La celiachia comporta un cambiamento che coinvolge la persona non solo sul piano alimentare, ma anche su quello emotivo, relazionale e familiare e che non sempre è facile da accettare.

Sentimenti di frustrazione, abbattimento, rabbia e stati d’animo come inadeguatezza ed impotenza sono solo alcuni dei vissuti che può provare una persona a cui viene diagnosticata la celiachia e che possono spingerla ad atteggiamento psicologico passivo di rinuncia e chiusura in se stessa talvolta fino ad evitare cene, uscire con gli amici o persino a negare la malattia.

Un cambiamento dunque importante, costellato da abnegazioni e privazioni che necessità di una ristrutturazione non solo sul piano alimentare considerando anche che le difficoltà emozionali correlate alla celiachia possono peggiorare lo stato generale della persona, interferendo con il disturbo stesso.